Наша страница на Facebook Мы В Контакте

«Виды и сорта чая»

Чайный напиток мате (Yerba Mate) от Pipore

16.02.2015

В 1933 году была основана компания которая сейчас является одни из лидеров производства Мате Эта компания имеет официальное название – Productores De Yerba Mate De Santo Pipo Sociedad Cooperativa Limitada, что означает «Закрытое общество производителей Йерба Мате в Санто-Пипо».

Основатели этой компании выбрали для своего продукта марку Pipore, которая сейчас успешно завоевала свое место на внутреннем и внешнем рынках. Бренд Pipore был выбран по имени героя одной из легенд Южной Америки, земли которой окутаны мистическими историями и легендами.

Одна из таких легенд гласит, что во время очередного нападения бразильских охотников за индейцами, удалось бежать вождю племени гуарани. Он укрылся в иезуитском убежище, где проходил обряд крещения. Увидев на святом месте следы от рук и ног, монахи сочли это чудом – ведь следы не смывались. Вождя окрестили, и отныне его имя на гуарани звучало Пи-по-ре. (Пи – «место», по – «руки», ре – «следы»). Именно это название выбрали основатели для своего вида Йерба Мате.

Сегодня продукция под брендом Pipore заняло одно из лидирующих мест на рынке Йерба Мате, по праву славясь своим качеством и верностью традициям. Это удивительно, но на протяжении стольких лет компания создает высококачественный Йерба Мате Pipore, который отличается стабильными вкусовыми характеристиками, узнаваемыми ценителями и просто любителями данной марки Йерба Мате.

Какие бывают виды пуэра

19.06.2013

В мире существуют всего два вида Пуэров. Шен (или зеленый) и Шу (черный). Оба этих вида производятся в одном и том же географическом месте – в провинции Юньнань, на юге Китая, и оба этих Пуэра, как правило, производятся одними и теми же чайными мастерами.

А разница между ними заключается в цвете, аромате и вкусе.

Цвет. Шен Пуэр – это Пуэр светлый. Тогда как Шу Пуэр – Пуэр темный. У Шен Пуэров при детальном рассмотрении листья будут бледно зеленого темно-зеленого цвета, в то время как цвет Шу Пуэра будет темно-коричневым и даже почти черным.

То же самое можно сказать и про заваренный пуэр. Шен Пуэр дает светлый, полупрозрачный настой. Шу Пуэр – настой темный, густой, непрозрачный.

Ароматы Шен и Шу Пуэров отличаются принципиально. Как в сухом виде, так и в заваренном. Шен Пуэр обладает ярковыраженным «фруктовым», чуть сладковатым, насыщенным ароматом. Шу Пуэр обладает ароматом тяжелым, землистым, часто в нем можно уловить нотки дыма.

Вкусы этих двух видов Пуэра тоже отличаются довольно сильно. Шен Пуэр обладает своеобразным вкусом, в котором присутствует кислинка и немного сладкого послевкусия. Если Шен Пуэр передержать при заварке, то он начнет ощутимо горчить. Вкус Шу Пуэра тяжелее, но мягче. присутствует некоторый вкус землистости, ореховые оттенки.

Различия зеленых и черных пуэров заключаются в технологии их производства.
История Шен Пуэра насчитывает более 700 лет, в то время как Шу Пуэры начали производить только в 70-х годах прошлого века.

При производстве Шен Пуэра собранный лист подвяливают на открытом воздухе, затем обрабатывают, совершая с ним ряд манипуляций, и прессуют в форму блина.

Технология Шу Пуэр немного сложнее. Собранный чайный лист подсушивают, потом сваливают в гигантские кучи и заливают водой. В таких кучах чайный лист самостоятельно разогревается до довольно приличных температур и начинает преть. Этот процесс прения или «искусственного старения» делает листья чая темными и меняет их аромат и вкус. Затем, уже чайный лист Шу Пуэра прессуют в блины или другую форму, но выглядят они уже по-другому.

Если вы только начинаете пробовать пуэр, можно начать с черных (шу) пуэров. Но, если вы любитель только зеленого чая, то попробуйте шен пуэр. Хотя, откровенно говоря, чтобы понять пуэр, надо попробовать как шу так и шен пуэры. Найдя тот вкус, который ближе всего к вам, вы поймете какой пуэр ваш: шен или шу.

Купить пуэр
По материалам www.realchinatea.ru

 

Зеленый чай Колодец Дракона

19.10.2012

Зеленый чай Колодец Дракона
Предлагаем вам попробовать незабываемый и, по-своему, уникальный зеленый чай Лун Цзин (Колодец дракона).
Этот чай по праву входит в десятку лучших чаев Китая. Читать далее…

Несколько слов о белом чае

05.09.2010

Во время сбора сырья для этого чая особое внимание уделяют селекции листьев. Обычно для белого чая собирают только самые молодые полураспустившиеся листья первого урожая, полуприкрытые короткими белыми волосками раскрытой чайной почки («бай хоа» – «белые реснички»). Далее…

О зеленом чае

05.09.2010

gt1Зеленый чай – один из самых популярных напитков в мире. Например, когда китайцы говорят “чай”, то они имеют в виду именно зеленый, и пьют только его различные сорта. Далее…

Оолонг (улун)

05.06.2010

«Оолонг» – это европейский вариант произнесения китайского слова Wu Long, что в переводе означает «Черный дракон».

Улуны занимают промежуточное место между неферментированными зелеными чаями и полностью ферментированными черными чаями. Далее…

Лапачо (Lapacho)

05.05.2010

Лапачо – это муравьиное дерево, произрастает в ливневых лесах и на взгорьях Парагвая, Аргентины и Бразилии, где почва богата минералами, а воздух насыщен озоном. Это объясняет лечебные свойства лапачо, которое содержит железо, кальций, калий, медь, марганец и магний.. Далее…